【慧聰食品工業網】為加強現制現售生鮮乳飲品監管，規范現制現售生鮮乳飲品經營行為，近日，省局出臺了《湖北省現制現售生鮮乳飲品食品安全管理規定（試行）》。

    《規定》明確，現制現售生鮮乳飲品經營者應當依法取得《食品經營許可證》且經營項目包括自制飲品（含自制生鮮乳飲品）后方可從事經營活動，并切實落實食品安全主體責任，達到良好規范的加工條件，使用具有穩定、可靠的奶源，建立并落實食品安全管理制度，實施從原料進店到銷售的全過程控制。同時，每季度對采購的生鮮乳和加工制作的成品等進行一次檢測，保證產品安全。

    《規定》要求，各地食品藥品監管部門應當制定本地區年度現制現售生鮮乳飲品抽樣檢驗計劃，將現制現售生鮮乳飲品中的蛋白質、脂肪等理化指標和致病菌等微生物指標及非法添加作為重點，加大抽檢力度，及時公布有關信息，對抽檢中發現的摻雜使假、違規加工制作等情形，按照《食品安全法》規定予以嚴厲查處。

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