【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】10月20日，河南省食藥監(jiān)局消息發(fā)布2016年第42期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告，河南省食藥監(jiān)局通報5批次現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品不合格，存在蛋白質(zhì)、脂肪等不達標問題。

    據(jù)了解，本次抽檢的餐飲食品主要包括煎炸過程用油、肉凍、皮凍、水晶肘子（自制）、冷加工糕點面包（自制）、熱加工糕點面包（自制）、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品。共抽檢208批次產(chǎn)品，其中5批次產(chǎn)品不合格，占2.4%.

    5批次現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品不合格，其中2批次脂肪不達標，1批次蛋白質(zhì)不達標，2批次大腸菌群超標

    許昌市東城區(qū)宏毅冷飲店經(jīng)營的藍莓酸奶蛋白質(zhì)不達標；

    平頂山市新華區(qū)源豐乳香源奶吧經(jīng)營的酸奶大腸菌群超標；

    許昌市東城區(qū)康乃馨鮮奶店經(jīng)營的熱鮮奶脂肪不達標；

    濮陽市重華街百芬康之源鮮奶吧經(jīng)營的鮮奶脂肪不達標；

    平頂山市新華區(qū)哈斯頓蛋糕坊經(jīng)營的酸奶大腸菌群超標；

    根據(jù)《GB19302-2010食品安全國家標準發(fā)酵乳》規(guī)定，風味發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量不低于2.3%.根據(jù)《GB19645-2010食品安全國家標準巴氏殺菌乳》規(guī)定，鮮奶中脂肪含量應該不低于3.1%.而在乳制品中，蛋白質(zhì)、脂肪含量越高說明其營養(yǎng)價值越高。

    大腸菌群超標，說明其衛(wèi)生狀況達不到基本衛(wèi)生要求，可能導致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價值等。消費者食用微生物超標的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

    河南省食品藥品監(jiān)管局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，已要求許昌市、平頂山市、焦作市食品藥品監(jiān)管部門按照有關規(guī)定對經(jīng)營者依法查處，責令經(jīng)營者查明經(jīng)營不合格產(chǎn)品的數(shù)量和原因，制定整改措施，防控存在的安全風險。

責任編輯：張嵐